Le Valbuena 5º est l’expression la plus pure du vin rouge de Vega Sicilia, avec un vieillissement de cinq ans entre le bois et la bouteille, ce qui donne son nom au vin : Valbuena 5º.
Ce millésime a été plus sec que les précédents, ce qui s’est reflété dans la dégustation des raisins au début du mois de septembre. Les raisins étaient très sains et, grâce aux pluies qui sont tombées à cette époque, les peaux ont bien mûri. Notre obsession était de trouver ce point de fraîcheur sans surmaturation. Lors de la fermentation, nous avons veillé à faire une extraction douce. Bien sûr, nous avons adapté l’élevage en élevant une partie du vin en cuve pendant la première année pour trouver plus de tension dans les vins. C’est un millésime où nous avons donné moins de poids au chêne américain et plus au chêne français, en particulier au chêne fraîchement torréfié. Au cours de la deuxième année de vieillissement, les cuves ont travaillé sur la complexité des nuances et surtout sur l’élégance de la texture.
Le Valbuena 5º 2019 est à la fois succulent et puissant, tendu et délicat. Il est expressif, élégant, joyeux, profond, c’est un vin fascinant.
CYCLE VIGNOBLE 2019 : La fin du dernier cycle s’est clôturée avec des températures plus chaudes que d’habitude et les conditions météorologiques ont permis un bon débourrement. Les températures printanières normales et les précipitations ont permis aux plantes de germer correctement au cours de la deuxième moitié du mois d’avril, sans gel. En ce qui concerne les précipitations, la quantité d’eau accumulée au cours de la saison viticole actuelle est inférieure à la moyenne.
CONSERVATION ET CONSOMMATION PRÉFÉRENTIELLE : Ce vin peut être consommé actuellement, mais il a un potentiel de garde de 25 ans s’il est conservé dans des conditions optimales : 12-14 ºC / 54-57 ºF et 60 % d’humidité relative.
Meilleure consommation à 18 ºC / 64 ºF.
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Taux d’alcool – 14,5 %.
Cépage – 97 % Tinto Fino et 3 % Merlot.
Âge moyen du vignoble – 35 ans
Superficie du vignoble – 210 ha (Finca Vega Sicilia)
Cadre de plantation – 2 222 plants/ha
Altitude – 700 – 900 m
Rendement – 3 100 kg/ha – 21,7 Hl/ha
Récolte – Manuelle en caisses de 12 kg du 26 septembre au 11 octobre.
Production : 190 490 bouteilles de Bordeaux, 5 581 Magnum, 390 Double Magnum, 37 Imperial et 6 Salmanazar.