Vignoble : Finca de Can Xanet, une parcelle de deux hectares située au nord de Majorque, dans les contreforts de la chaîne de montagnes de Tramuntana, avec une pente douce de 2,7 % sur un sol calcaire, avec vue sur la baie de Pollensa.
Viticulture : Les vignes sont cultivées selon des pratiques raisonnables pour obtenir des raisins de qualité : couverture végétale entre les rangs, taille courte, taille en vert pour conserver une production optimale, traitements phytosanitaires uniquement lorsque cela est nécessaire et en utilisant les moins agressifs pour la faune auxiliaire, éclaircissement des grappes après la véraison et vendanges manuelles avec sélection des grappes.
Anada : 2019 a été une année plus sèche que 2018 avec peu de précipitations au premier semestre et quelques précipitations en août et surtout après le venndimia, en automne et au début de l’hiver.
Élevage : le vin a été élevé pendant 12 mois en barriques (27% de barriques de 1 an, 27% de barriques de 2 ans et 46% de barriques de 3 ans) et en bouteille, jusqu’à aujourd’hui.
Notes de dégustation : Le Cumas a une couleur cerise de faible intensité. On y trouve des arômes de fruits rouges, de fleurs de bouquet et un arôme de torréfaction. En bouche, on trouve un vin élégant, savoureux, long et avec une fine amertume.
Type de raisin : 100% Mantonegro
Production : 1.033 bouteilles
Service : Température de service de 15 à 17ºC.