Sur les presque 1 000 hectares qui composent le domaine Vega Sicilia, 210 sont consacrés à la culture de la vigne, où coexistent 19 types de sols, divisés en un total de 64 parcelles aux caractéristiques très spécifiques. Dans la gestion extraordinaire de ces sols, l’influence du cours du fleuve Duero et le passage du temps ont été essentiels. 2014 a été une année généreuse en production où nous avons dû être plus sévères dans la taille et la récolte, toutes deux en vert. Mais ces années où le temps est avec nous sont généralement généreuses en quantité et en qualité. Les raisins récoltés sur les 40 hectares utilisés pour produire l’Unico et dont le vieillissement, avec un minimum de 10 ans entre le bois et la bouteille, est l’un des plus longs au monde. Dans une première phase, nous utilisons des fûts de chêne français et américain de 225 litres pour façonner le vin ; dans une deuxième phase, nous utilisons des cuves en bois de 22 000 litres. Une construction longue et complexe des vins, mais en même temps merveilleuse, où, au fil du temps, ils acquièrent d’infinies nuances, de la précision, de la texture et de la profondeur. Grâce à ce terroir incroyable et à cet élevage unique, nos vins deviennent intemporels en vieillissant. En 2014, l’attaque au nez est plus en retrait, mais la bouche est abondante, généreuse, onctueuse. C’est un vin à la texture soyeuse mais en même temps structurée, concentrée mais en même temps subtile. C’est un vin délicieux, agréable à boire maintenant, mais qui, en vieillissant en bouteille, devient éternel.
CYCLE DES VIGNERONS 2014 : L’hiver a été doux et peu pluvieux par rapport à la normale. Le printemps a débuté avec des températures plus élevées que la normale en avril et mai, avançant le débourrement de 8 jours en moyenne. A partir de la mi-mai, les températures sont revenues à des valeurs normales pour la saison, avec plusieurs nuits assez froides mais non glaciales. C’est une année avec une bonne
L’année a été marquée par une bonne nouaison et il a fallu travailler particulièrement sur la taille en vert afin d’atteindre l’équilibre optimal, parcelle par parcelle. L’été a commencé par des températures modérées qui se sont maintenues jusqu’à la fin du mois d’août et qui ont dépassé la moyenne en septembre, ce qui a favorisé une bonne maturation.
Les vendanges ont commencé le 20 septembre et se sont terminées le 3 octobre.
CONSERVATION ET CONSOMMATION PRÉFÉRENTIELLE : Ce vin peut être consommé actuellement, mais il a un potentiel de garde de 40 à 60 ans s’il est conservé dans des conditions optimales : 12-14 ºC.
dans des conditions optimales : 12-14 ºC / 54-57 ºF et 60% d’humidité relative.
Meilleure consommation à 18 ºC / 64 ºF.
Données : Taux d’alcool – 14 %.
Variété – 94 % Tinto Fino et 6 % Cabernet-Sauvignon.
Âge moyen du vignoble – 35 ans
Superficie du vignoble – 210 ha (Finca Vega Sicilia)
Cadre de plantation – 2.222 plants/ha
Altitude – 700 – 900 m
Rendement – 3.600 kg/ha – 25,2 Hl/ha
Récolte – Manuelle en caisses de 12 kg du 20 septembre au 3 octobre.
Production : 104 604 bouteilles de Bordeaux, 3 612 Magnum, 356 Double Magnum, 50 Imperial et 5 Salmanazar.