D.O. : Ribera del Duero.
CÉPAGES : TINTO FINO, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT ET MALBEC : Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés de la Ribera del Duero D.O. situés à une altitude moyenne de 750-1000 mètres.
DE LA RÉCOLTE ET DE LA VINIFICATION : Printemps le plus humide depuis 1965. Les températures douces et l’absence de gel ont permis un débourrement exceptionnel. Les températures plus douces que la normale en mai et juin nous ont fait penser que la maturation était menacée, mais les températures optimales de la fin juillet et du mois d’août, accompagnées de quelques vagues de chaleur, ont fait avancer le cycle. Malgré un printemps plutôt humide et quelques orages d’été, l’état sanitaire des grappes n’a pas été affecté. Le mois de septembre le plus chaud depuis 1965, avec des changements de température spectaculaires entre la nuit et le jour, a permis une maturation parfaite et un rendement supérieur aux prévisions. Les vendanges ont commencé le 2 octobre et se sont terminées le 30 octobre. Le beau temps pendant les vendanges a permis d’obtenir des baies saines. Les grappes trop lourdes sont éliminées sur la table de tri.¨
Clarifié avec du blanc d’œuf naturel.
18 mois Fermenté et vieilli en fûts de chêne français.
OEIL : Belle et brillante couleur rouge cerise foncé.
NEZ : Les cépages étrangers donnent au vin des notes de poivre, de balsamique et de fruits rouges mûrs comme la prune, la cerise, la myrtille. Le chêne bien intégré confère au vin des arômes d’épices qui rappellent le clou de girofle, la muscade, le cumin.
BOUCHE : Très belle bouche, tannins crémeux remarquables, assez juteux. Rond et fluide. Acidité parfaitement équilibrée, chargée de notes de fruits et d’épices. Boisé parfaitement intégré qui confère au vin de l’élégance sans éclipser le raisin. Finale longue et charnue qui invite à continuer à boire.
PRODUCTION : 1.592 bouteilles de 1.500 ml.
