Cépages : Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec.
Récolte : Hiver très froid avec deux jours en dessous de -9ºc.
L’été a été très chaud, surtout en juin et juillet avec trois vagues de chaleur qui ont marqué le millésime avec des records de température. Le printemps a été doux et sans gelées. C’est un climat parfait climatologiquement parfait pour la vigne à la Ribera del Duero.
Les vendanges ont été précoces et elles ont commencé le 28 septembre avec le Malbec et se sont terminées le 23 octobre avec le Cabernet Sauvignon.
Dans la cave les raisins sont déplacés par gravité, sans utilisation de pompes en douceur.
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres provenant de différentes forêts.
Mise en bouteille : Mise en bouteille en avril 2021.
Vieillissement : 12 mois dans des fûts de chêne français de 225l provenant de différentes forêts. Au terme du processus de vieillissement, 46 vins différents ont été obtenus, en fonction de l’origine des raisins et du type de barrique. Ce vin est le coupage final de tous ces vins.
Vinification : Dans le chai, les raisins sont déplacés par gravité, sans pompe, en douceur. Les raisins arrivent égrappés et entiers dans la cuve.
Phase visuelle : il a une couleur rouge cerise, avec des bords grenat intense.
Nez : Le nez est complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes balsamiques et de réglisse rouge. Un profil plus atlantique avec des notes terreuses et minérales.
Phase de dégustation : En bouche, il présente une acidité juteuse, une bonne structure, d’excellents tanins doux et mûrs, un bois de cèdre aromatique et une légère amertume en finale qui le rend long et complexe, un vin qui a de la vie devant lui.
Teneur en alcool : 15% vol.
Dégustez ce vin à une température de 16ºC – 18ºC.
Production : 23500 bouteilles de 0,75 litre et 898 bouteilles de 1,5 litre.