LE VIGNOBLE :Le Vitola Reserva est issue de vignes plantées sur un coteau orienté au nord dans les années 70. Son altitude et son exposition au soleil nous permettent d’élaborer ce vin de réserve subtil, profond et équilibré. Les vignes ont été plantées sur des buissons à Briones dans les années 1970.
Elles sont toutes situées sur les pentes des collines les plus éloignées de l’Èbre, moins fertiles que les collines riveraines.
CÉPAGES : Tempranillo (96%) et Graciano (4%).
L’ANNÉE :2019 a été un millésime à faible rendement, principalement en raison d’une légère gelée au début du mois de mai et d’un printemps très sec et chaud. Le temps durant les vendanges a été parfait avec de longues journées ensoleillées et des nuits fraîches.
2019 est un millésime très équilibré et élégant dans la Rioja Alta avec des fruits délicats et des vins éthérés.
VINIFICATION : Récoltés à la main dans de petites caisses en plastique, les raisins sont transportés jusqu’à la table de tri où nous veillons à ce que seules les raisins parfaits atteignent les cuves de fermentation. Nous ne procédons pas à une post macération, mais à une fermentation douce et relativement courte qui respecte les nuances les plus délicates de nos raisins. Fermentation contrôlée à 26-28ºC dans des cuves en acier inoxydable avec plusieurs remontages quotidiens. La fermentation malolactique a démarré spontanément et s’est déroulée sans problème juste après la fermentation alcoolique.
ELEVAGE : Deux ans de vieillissement dans 23 fûts de chêne français et américains (30% neufs). Tous les 2 mois, tous les fûts ont été ouillés pour éviter l’oxydation.
MISE EN BOUTEILLE : 8.425 bouteilles de Vitola Reserva 2019.