Un cava élaboré exclusivement à partir de la variété de raisin Xarel-lo provenant de nos vignobles Espiells et Can Rius.
Après une récolte manuelle soignée des meilleurs raisins, la première portion de moût est obtenue dans la cave. Le produit est ensuite élaboré dans le strict respect de la méthode traditionnelle.
De couleur jaune pâle avec des reflets verts et gris, il présente des bulles fines et persistantes.
Son arôme subtil rappelle le caractère et la personnalité de Xarel-lo, avec des notes anisées (fenouil), de fruits blancs (poire) et d’herbes méditerranéennes (romarin, thym). De fines traces de levure qui lui confèrent élégance et complexité peuvent être appréciées dans le verre.
En bouche, il montre les vertus de ce noble cépage, car après une agréable sensation en bouche, un cava crémeux et frais se révèle avec un palais qui restitue les sensations de fruits mûrs appréciées au nez. Son acidité équilibrée lui confère un arrière-goût long et vibrant.
