Essential Púrpura est la bienvenue dans l’univers de Juvé & Camps. Une mélodie à trois voix où le Xarel-lo donne le ton. Un classicisme audacieux dans sa version originale
Essential Púrpura est un hommage à la viticulture du Penedès, que Juvé & Camps pratique depuis 1796 ; c’est une radiographie de ses territoires, un reflet de la communion honnête entre Juvé & Camps et les vignerons avec lesquels nous travaillons depuis longtemps et qui, comme nous, pratiquent une viticulture traditionnelle et biologique. Par conséquent, l’élaboration d’un vin mousseux au goût du Penedès le plus essentiel, avec les trois variétés classiques de Cava, est notre façon de les remercier pour le travail qu’ils effectuent toute l’année dans les vignobles, et nous le faisons de la meilleure façon possible : avec un vin qui transmet honnêtement la nature du Penedès.
Le vin : Xarel-lo, Macabeo et Parellada sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable et, après avoir subi une fermentation malolactique, le vin est assemblé pour obtenir l’équilibre et l’élégance qui sont la marque de fabrique de Juvé & Camps. Seuls les vins qui répondent aux critères de fraîcheur et de caractère primaire que nous recherchons dans notre maison pour ces vins mousseux font partie de l’Essencial. Dans le calme et la sérénité de nos caves, le processus de vieillissement commence et donne naissance à un vin mousseux frais et pétillant. Essential Púrpura passe au moins 24 mois en bouteille sur ses lies avant d’être prêt à être dégusté.
Arômes et saveurs : C’est un cava à l’effervescence séduisante, à l’arôme agréable et intense, qui révèle le charme des fruits frais et charnus et un délicat arrière-plan floral. Peu à peu, de légères notes de pain grillé apparaissent dans le verre, créant une délicieuse évasion de la simplicité. Avec une vibration musicale en bouche, sa douceur lui donne un charme inattendu et l’acidité fait gagner de la fraîcheur à la gorgée.
Il est crémeux, agréable et tout simplement exquis.
Purple Experience : C’est un vin mousseux parfait pour l’afterwork, l’apéritif ou la rencontre inattendue, la pointe d’extravagance d’une journée qui semblait destinée à n’être qu’une autre. Associez-le aux œufs bénédictine à l’heure du brunch, aux spaghetti cacio e peppe, au tartare de saumon à l’aneth, à la tempura de légumes. Et n’oubliez pas
une bonne compagnie.
Données techniques : Variété : Xarel-lo, Macabeo et Parellada
Vieillissement minimum : 24 mois Dosage : Brut
Teneur en alcool : 12 % AT (tartrique) : 5,7 g/l. Sucre résiduel : 8,6 g/l.
Température de service : 7-8ºC
