VIGNOBLES ET CAVES
Cosecheros y Criadores est un terme historique qui marque la différence entre les producteurs historiques de vin destiné à la consommation rapide et au commerce en vrac (cosecheros) et les caves qui, avec le développement de la « Rioja moderne » dans la seconde moitié du XIXe siècle, ont adopté le modèle bordelais de vieillissement et de stockage des vins (criadores).
Cosecheros y Criadores produit ses vins sous l’indication géographique Vinos de La Tierra de Castilla avec variété et millésime et dispose d’un parc de 6 000 barriques de chêne français et américain.
NOTES DE DÉGUSTATION
Vieillissement : 3 mois en chêne américain.
Couleur : Couleur rouge cerise de profondeur moyenne avec un bord rubis. Larmes abondantes.
Nez : Très intense avec des arômes de prunes noires, raisins secs et dattes. Notes de vanille, crème de café et moka. Fond minéral, très complexe.
Bouche : Doux et soyeux à l’entrée avec des tannins agréables provenant à la fois du raisin et du chêne. Longue finale.
Accompagnement : Idéal pour accompagner les viandes rouges et blanches, les poissons en sauce et les fromages vieillis.
Servir à : 16-18ºC