Sur les presque 1 000 hectares du domaine Vega Sicilia, 210 sont consacrés à la culture de la vigne, avec 19 types de sols différents et 64 parcelles aux caractéristiques très spécifiques. L’influence du cours du fleuve Douro et le temps ont joué un rôle clé dans l’utilisation exceptionnelle de ces sols. 40 de ces hectares sont utilisés pour produire l’Unico, qui passe au moins dix ans entre le tonneau et la bouteille, ce qui représente l’un des processus de vieillissement les plus longs au monde. Nous utilisons des fûts de chêne français et américain neufs et usagés de 225 litres et des cuves de 22 000 litres. Une construction longue et complexe, mais merveilleuse des vins, au cours de laquelle ils obtiennent des nuances, une définition, une texture et une profondeur infinies avec le temps. Ce terroir incroyable et le processus de vieillissement unique rendent nos vins intemporels lorsqu’ils vieillissent. 2012 est un millésime concentré, juteux, soyeux et bien défini. C’est une expression qui peut être appréciée immédiatement, mais qui deviendra incroyable avec le temps.
CYCLE VIGNOBLE 2012 : Après un hiver quelque peu sec, le printemps a commencé avec des températures modérées et des précipitations abondantes, avec quelque 70,7 litres tombés au cours du mois d’avril (les premières étapes du débourrement de la vigne), se poursuivant jusqu’au début du mois de mai.
Les températures ont ensuite commencé à augmenter pendant le reste du mois, pour atteindre une température de 42 ºC en juin (les 26 et 27 juin).
Il convient de noter que l’absence de gelées printanières a permis au vignoble de se développer correctement. L’été a été très sec : aucune pluie n’a été enregistrée en juillet et seulement 0,5 litre en août. Les températures sont restées élevées tout au long de l’été.
Il a fallu attendre la fin du mois de septembre pour que les pluies contribuent à assurer un résultat positif pour le processus de maturation.
Parmi les caractéristiques notables, on peut citer l’état sanitaire, la forte coloration, les tanins très développés et aptes au vieillissement. Un excellent millésime.
CONSERVATION ET FENÊTRE DE CONSOMMATION RECOMMANDÉE : Ce vin peut être consommé dès maintenant, mais il peut vieillir jusqu’à 40-60 ans s’il est conservé dans des conditions idéales de 12-14 ºC et 60 % d’humidité relative.
La température de consommation recommandée est de 18 ºC.
PRODUCTION : 88.188 bouteilles de Bordeaux, 3.537 Magnum, 328 Double Magnum, 55 Imperial et 5 Salmanazar.