Variétés : Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec.
Sélectionné dans des vignes situées entre 750 et 1 000 m d’altitude.
Sols : sols à dominante calcaire, sablo-limoneux, avec des pierres et des galets de taille moyenne.
Récolte et vinification : Sur le plan climatique, l’année a été marquée par des précipitations printanières modérées et un été modérément chaud en juillet et très chaud en août. Très bon développement végétatif au printemps. Les maxima d’août et de septembre ont été supérieurs à la moyenne et les minima inférieurs à la moyenne, conditions idéales pour la maturation polyphénolique des tanins. Les raisins ont été récoltés le 24 septembre, après une courte période de pluie au début du mois de septembre, qui a atténué la sécheresse de l’été.
Clarifié avec du blanc d’œuf naturel.
Acidité : 5,26 g/l d’acide tartrique.
Vieillissement : 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres provenant de différentes forêts. À la fin du processus de vieillissement, 56 vins différents ont été obtenus, en fonction de l’origine des raisins et du type de barrique.
Ce vin est l’assemblage final de tous ces vins. Mis en bouteille en juillet 2023.
Aspect : Robe rouge cerise aux reflets violets, très jeune.
Nez : Arômes de fruits noirs très mûrs, avec des notes de fruits rouges. Nez exubérant. Les notes de bois grillé sont très fines et élégantes, on peut apprécier des épices très agréables et lorsqu’il s’ouvre, les notes de fruits rouges et de lait sont plus perceptibles.
Bouche : En bouche, très bonne acidité et fruits frais, tanins très bien intégrés, notes savoureuses et lactées. C’est un vin long en bouche qui se bonifiera avec le temps.
Teneur en alcool : 15 % vol.
Production : 192 996 bouteilles de 750 ml, 9 178 bouteilles de 1 500 ml, 233 bouteilles de 3 litres et 115 bouteilles de 5 litres ont été produites.