Variéte : 100% Garnacha. Hauteur: 700-750 m.
Superficie : 4,0 ha Âge : 35-45 ans.
La viticulture : durable dans la transition écologique.
CLIMATOLOGIE : Un hiver rude, sec, hostile et désagréable a montré son côté le plus continental, laissant des traces jusqu’au mois d’avril, produisant d’énormes gelées en Europe centrale et des épisodes successifs de grêle dans les régions voisines. Le débourrement tardif et les basses températures entraînent une lente progression de la végétation qui, avec l’arrivée des pluies et du beau temps en mai, parvient à accélérer le processus végétatif pour atteindre la floraison 12 jours après l’année précédente. Des précipitations mensuelles uniformes, ainsi que des températures maximales inférieures de 3 degrés en moyenne par rapport à l’année précédente, ont accompagné une maturation lente et précise jusqu’à la récolte, que nous avons effectuée le 6 octobre, la même date qu’en 2020.
DEGUSTATION : Les conditions climatiques de plus en plus difficiles nous ont cependant conduit à notre meilleur millésime de TABUCA à ce jour et nous présente un vin à la robe légère, subtil et précis au nez, avec d’abondantes notes d’agrumes d’écorce de mandarine, de fleur d’oranger et de jus de grenade, avec des essences fines qui nous transportent dans les forêts méditerranéennes d’altitude, avec des arômes de romarin, de ciste et de lavande. En bouche, il est frais, rond, équilibré et vif et reflète clairement une ville à la personnalité unique.
