Variéte : 100% Garnacha. Hauteur: 700-750 m.
Superficie : 4,0 ha Âge : 35-45 ans.
La viticulture : durable dans la transition écologique.
Climatologie : Après un hiver chaud et pluvieux, le printemps se poursuit avec de fortes précipitations jusqu’à une bonne partie de l’été, ce qui entraîne une baisse de la récolte due au mildiou. Heureusement, l’été et les vendanges montrent leur côté plus austère avec l’absence de précipitations et des températures élevées.
La récolte peu abondante et les ressources en eau accumulées ont permis une maturation parfaite qui a donné naissance à des vins d’une grande intensité aromatique et d’un grand potentiel de vieillissement.
Dégustation : Grâce aux sols argileux et sableux, ce vin gagne en intensité de couleur. De la couleur des cerises mûres, le Tabuca 2020 est un vin intense, profond et vibrant qui montre son côté le plus variétal avec des arômes d’agrumes, de fruits rouges acides, de fenouil et de prunelle. Il rassemble toute la tradition séculaire des vins de village qui étaient si importants dans le passé.