Malgré le manque d’eau au cours des premiers mois, nos vignes situées dans les zones supérieures de la Rioja ont réussi à atteindre une canopée équilibrée grâce aux réserves accumulées. La fin du cycle de végétatif a été marquée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, un écart de température qui a profité à la maturation du raisin jusqu’aux vendanges. Magnifique composante de couleur, importante polyphénols et un état exceptionnel ont permis d’obtenir des vins particulièrement aptes à une longue garde. Ce millésime a été officiellement classé « Excellent ».
Récolte : Tempranillo (89%) provenant de vignes de plus de 60 ans plantées à Briñas, Rodezno et Villalba, et Graciano (11%) provenant de notre vignoble Montecillo dans la commune de Fuenmayor.
Fermentation malolactique naturelle pendant 75 jours. Ensuite, le vin a été transféré dans des fûts de chêne américain de quatre ans et demi de quatre ans et demi (fabriqués en interne), où il est resté jusqu’enfermentation malolactique naturelle pendant 75 jours. Ensuite, le vin a été transféré dans des fûtes de chêne américain de quatre ans et demi de quatre ans et demi (fabriqués en interne), où il est resté jusqu’enfermentation malolactique naturelle pendant 75 jours. Ensuite, le vin a été transféré dans des fûtes de chêne américain de quatre ans et demi de quatre ans et demi (fabriqués en interne), où il est resté jusqu’en mars 2015.
Pendant le vieillissement, le vin a été soutiré huit fois selon les méthodes traditionnelles de barrique à barrique.
Rouge cerise intense et profond, avec un bord rouge grenat. Arômes intenses et complexes, dominés par le fruit (confiture de mûres, framboises et zeste d’orange) qui révèle des notes sous-jacentes balsamiques de boîte à cigares, de réglisse de cèdre, de clous de girofle, de menthe chocolatée et de bois grillé.
Entrée en bouche élégante et raffinée. La bouche est fraîche et vive, bien équilibrée avec des tanins polis et soyeux et une finale douce et délicate. L’arrière-goût est très long avec des notes d’agrumes et balsamiques qui procurent des sensations finales longues et complexes.
Plats principaux, toutes sortes de viandes, ragoûts et desserts avec du chocolat de couverture. Idéal en guise de digestif.
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