Description : Pintia est située sur les rives du fleuve Duero, dans l’appellation d’origine contrôlée Toro. Les conditions climatiques de froid extrême en hiver et de chaleur en été influencent ses sols complexes, dont la principale caractéristique est la grande quantité de cailloux. Il est donc essentiel de trouver le moment optimal pour récolter les raisins afin de ne pas perdre la fraîcheur des arômes ni l’acidité du vin. Le millésime a été chaud et sec. Juste avant les vendanges, quelques pluies sont tombées et nous ont permis de dompter les peaux. Les peaux étaient puissantes, concentrées avec une touche rustique, et nous leur avons laissé le temps de polymériser, mais en privilégiant toujours la fraîcheur. Le millésime s’est déroulé plus en infusion qu’en extraction. C’est un millésime où 15 % du vin a été élevé dans de grands contenants afin de maintenir le fruité et la fraîcheur. C’est une année de grande puissance où nous avons dû réduire l’impact de la chauffe, en recherchant celles qui nous apporteraient plus de fraîcheur. Le Pintia 2019 est énergique, ample, corsé, mais en même temps soyeux. Il a certes fallu beaucoup de travail pour l’apprivoiser mais nous sommes fiers du résultat.
CYCLE DES VIGNERONS 2019 : En 2019, les températures ont été supérieures à la moyenne, ce qui, associé à la faible pluviométrie, notamment au printemps, a donné lieu à une année chaude. La fin de la période de maturation s’est accompagnée d’un beau temps avec de faibles précipitations à l’approche des vendanges, ce qui a favorisé la maturation. Pendant toute la période de récolte, il n’y a pas eu de pluie et les journées ont été chaudes, ce qui a permis d’obtenir un état sanitaire irréprochable.
CONSERVATION ET CONSOMMATION PRÉFÉRENTIELLE : Ce vin peut être consommé actuellement, mais il a un potentiel de garde de 15 ans s’il est conservé dans des conditions optimales : 12-14 ºC et 60 % d’humidité relative.
Données : titre alcoométrique – 15 %.
Variété – Tinta de Toro
Âge moyen du vignoble – 35 ans
Surface du vignoble – 110 ha (San Román de Hornija et Pedrosa del Rey)
Cadre de plantation – 1.000 plants/ha
Altitude – 700 m
Rendement – 3 500 kg/ha – 24,5 Hl/ha
Récolte – Manuelle en caisses de 12 kg du 18 septembre au 1er octobre.
Consommé de préférence à 18 ºC / 64 ºF.
Production : 14.124 demi-bouteilles, 224.724 bouteilles de Bordeaux, 6.587 Magnum,
498 Double Magnum, 43 Imperiales et 5 Salmanazar.