Un magnifique millésime, avec des vins qui se distinguent surtout par leur profondeur et leur persistance. Le débourrement de la vigne a eu lieu aux dates habituelles, avec un printemps aux précipitations modérées et bien réparties tout au long du cycle végétatif. Malgré la sécheresse et les températures estivales élevées, les vins de ce millésime bénéficient également d’un grand équilibre entre l’acidité et la teneur en alcool, ainsi que d’une grande intensité et qualité aromatique et d’une excellente maturité des tanins, ce qui leur confère douceur et rondeur en bouche.
Le Tempranillo (80%) provient de nos vignobles de La Cuesta et Montecillo, âgés de plus de 30 ans et aux sols majoritairement argilo-calcaires, à Fuenmayor et Cenicero. Les raisins Garnacha (20%) proviennent de La Pedriza à Tudelilla, un vignoble de 70 ha situé dans la Rioja orientale à une altitude de 550 m, avec des sols profonds de galets et des conditions imbattables pour la culture de cette variété.Nous commençons à récolter ces parcelles à la fin du mois de septembre. Après avoir été vendangées à la main, les grappes sont placées dans des caisses de 20 kg et transportées réfrigérées jusqu’au chai. Après être passés par les tables de sélection optique, seuls les raisins à maturité parfaite ont été utilisés dans l’assemblage du vin. Une fois les fermentations terminées, les vins sélectionnés ont été transférés en barriques en février 2017 et élevés séparément : le Tempranillo pendant 36 mois, avec six soutirages manuels et en chêne américain de 4 ans, et le Garnacha pendant 30 mois, avec 5 soutirages manuels, en barriques de 2 et 3 vins. Mise en bouteille en juin 2020.
Accompagnement : Plats principaux, tous types de viandes et de ragoûts et desserts avec garniture au chocolat. Idéal comme boisson d’après-dîner.
Notes de dégustation : Couleur rouge grenat intense, avec un bord net. Au nez, il se distingue par sa grande intensité aromatique, avec des notes épicées et balsamiques de réglisse, de clou de girofle, de noix de muscade et de poivre noir, enveloppant un subtil rappel de fruits rouges mûrs : cerise de liqueur et confiture de framboises. La bouche est bien équilibrée, fraîche, avec une large gamme de saveurs et des tanins doux et ronds, qui laissent place à un arrière-goût épicé et balsamique en finale. Un Viña Ardanza en pleine floraison et avec une longue vie devant lui.
