Pintia se trouve sur les rives du fleuve Douro, dans la D.O. de Toro. Les hivers extrêmement froids et les étés très chauds influencent ses sols complexes, caractérisés par un grand nombre de cailloux.
Il est donc primordial de trouver le moment optimal pour la récolte afin de ne pas perdre la fraîcheur des arômes ou l’acidité du vin.
Les vendanges ont eu lieu entre le 13 septembre et le 7 octobre (une des plus longues de notre histoire) en raison des basses températures et des pluies de septembre et du cycle de croissance du vignoble. Ces conditions pour le millésime 2016 ont poussé l’extraction plus tard dans la phase de fermentation.
Le pourcentage de fûts de chêne neufs utilisés pour l’élevage était de 80 %, le chêne américain augmentant de 5 % à 25 % afin de donner plus de densité au vin. 75 % de chêne français ont été utilisés pour cette étape de vieillissement.
Le Pintia 2016 présente un équilibre très élégant, frais et soyeux, mais en même temps, il est précis.
Température de service: 16°