LE VIGNOBLE : Notre vin blanc est élaboré à partir de Garnacha Blanca et de Viura. Le Garnacha Blanca provient du vignoble La Loma (1,4 ha à 534 mètres d’altitude, planté en 1946), où, outre le Tempranillo et le Garnacha (rouges), on trouve quelques plants de Garnacha Blanca qui donnent des raisins très floraux, d’une grande complexité, d’une grande profondeur et d’un grand volume. Les vignes sont réparties dans nos anciens vignobles et sont donc plantées dans des sols très différents.
Le millésime L’année 2022 a été extrêmement chaude et sèche dans la Rioja Alta. Nous avons connu le mois de juin le plus chaud jamais enregistré, et nous n’avons pas eu de pluie avant la mi-août. Les vendanges ont été très précoces dans certains villages voisins, mais pas pour nous. Nous avons commencé à récolter les raisins blancs le 21 septembre, avec de longues journées ensoleillées et des nuits fraîches. En termes généraux, 2022 a été pour nous un millésime de vins équilibrés, avec des acidités un peu basses, des niveaux de sucre contenus, un bon fruit et de la concentration.
VINIFICATION :Nous récoltons, fermentons et vinifions chaque cépage séparément. Ce n’est qu’avant la mise en bouteille que nous les assemblons.Les raisins ont été récoltés à la main tôt le matin, puis transportés à la cave dans de petites caisses, où ils ont été sélectionnés et pressés. Après un débourbage de 24 heures, le moût a été soutiré dans des fûts de 500 litres en chêne français, où il a subi la fermentation alcoolique.
ELEVAGE : Après la fermentation, le vin reste sur ses lies dans les mêmes bocaux pendant 10 mois, avec des batonnages dans les premières semaines. Nous avons toujours cherché à travailler avec des chênes qui respectent parfaitement l’identité de notre vin.
MISE EN BOUTEILLE : 3.695 bouteilles de Miguel Merino Blanc 2022, la huitième édition de notre Blanc.