Vendanges : Qualifié d’excellent, le cycle végétatif du vignoble a bénéficié de conditions météorologiques optimales. La santé de nos raisins, avec des grappes lâches et bien aérées, nous a permis d’attendre le moment idéal pour récolter le Finca Martelo qui, dans ce millésime, nous offre un vin qui se distingue par ses couleurs vives, sa structure et son grand soyeux en bouche, ainsi que par ses caractéristiques optimales pour le vieillissement.
Vignobles, cépages et élevage : ace dans le vignoble du même nom à Torre de Oña, au cœur de la Rioja Alavesa, avec une diversité naturelle de variétés : 95 % de Tempranillo et 5 % de Mazuelo, Garnacha et même Viura. Le domaine est situé à 630 mètres au-dessus du niveau de la mer, a plus de 60 ans d’âge et présente des pentes orientées nord-sud qui favorisent l’exposition au soleil et au vent, ce qui permet d’obtenir une maturation équilibrée et une magnifique santé végétative. Le 15 octobre, nous avons commencé la récolte manuelle des raisins sélectionnés dans des caisses de 20 kg qui, une fois dans la cave, sont restées réfrigérées. Après l’égrappage, nous les encuvons pendant 5 jours à une température inférieure à 10 °C, en effectuant une macération préfermentaire à froid pour obtenir un moût encore plus intense en arômes et en couleur. Après une fermentation alcoolique en cuve, il a terminé sa fermentation malolactique dans des fûts de chêne américain et de chêne français neuf, avec un batonnage hebdomadaire. Il a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne américain (80 %) et français (20 %), avec quatre soutirages manuels. Le vin est resté en cuve pendant 8 mois jusqu’à l’assemblage final et la mise en bouteille en avril 2022.
Suggestions d’accompagnement: Un vin parfait pour la gastronomie en raison de sa structure et de son élégance. C’est un vin très gastronomique qui accompagne les viandes mijotées et rôties, ainsi que le gibier et les charcuteries.
Notes de dégustation: Couleur rubis intense, avec un bord rosé brillant et net. Au nez, la puissance du fruit est évidente, avec des arômes de fraises des bois, de framboises et de mûres, qui laissent place à de délicates notes épicées de poivrons, de bois de cèdre, de réglisse et de pâtisserie. La bouche est vive et élégante, exprimant le terroir avec fraîcheur et intensité. Agréable et long, avec une finale charnue et des notes de fruits rouges et d’épices.