La Cueva del Contador Rouge 2021 (75 cl)

Les raisins de La Cueva del Contador 2018 ont été sélectionnés dans des vignobles âgés de 35 à 55 ans, où un rendement d'environ un kilo de raisins par pied est produit pour obtenir la concentration de fruits et de tanins souhaitée.
La Cueva del Contador 2018 a une couleur rouge-violet brillante et très dense.

La fermentation a commencé après une macération à froid de 4 jours à environ 18ºC. La fermentation s'est déroulée lentement à des températures contrôlées comprises entre 20ºC et 24ºC et a duré 9 jours.

Le nez est profond et d'un grand volume. Il met en évidence les fruits rouges et noirs compotés avec des notes épicées, minérales et balsamiques, également une touche de grillé. Le bois est fin, présent et il doit être intégré. Bon évolution.
En bouche, il est puissant et bien équilibré en termes de maturité et de fraîcheur. La finale est longue et fraîche. Elle est élégante. Elle promet une longue vie.

Les raisins de La Cueva del Contador 2019 ont été sélectionnés dans des vignobles âgés de 35 à 55 ans, où un rendement d'environ un kilo de raisins par pied est produit pour obtenir la concentration de fruits et de tanins souhaitée.
La Cueva del Contador 2019 a une couleur rouge-violet brillante et très dense.

Le nez est profond et d'un grand volume. Il met en évidence les fruits rouges et noirs compotés avec des notes épicées, minérales et balsamiques, également une touche de grillé. Le bois est fin, présent et il doit être intégré. Bon évolution.
En bouche, il est puissant et bien équilibré en termes de maturité et de fraîcheur. La finale est longue et fraîche. Elle est élégante. Elle promet une longue vie.

Production: 20.000 bouteilles

Vinification : La Cueva del Contador 2020 a été assemblé à partir de vin de goutte fermenté dans deux cuves de 7.500 litres.
La fermentation a commencé après une macération à froid de 6 jours à environ 17ºC.
La fermentation s'est déroulée lentement à des températures contrôlées entre 20ºC et 25ºC et a duré 11 jours.
La Cueva del Contador 2020 est un assemblage de raisins Tempranillo (93%) et Garnacha (7%).
Les raisins de La Cueva del Contador 2020 ont été sélectionnés dans des vignobles âgés de 35 à 55 ans, où le rendement est d'environ un kilo par an.
Où un rendement d'environ un kilo de raisins par vigne est produit pour obtenir
la concentration de fruit et de tannin souhaitée.

Note de dégustation : La Cueva del Contador 2020 a une couleur rouge-violet brillante et très dense. Le nez est profond et propre. Il montre des notes minérales et balsamiques, aussi les fruits rouges et noirs compote avec des notes épicées et une touche de grillé. Avec du bois fin et présent. Bonne évolution. En bouche, il est subtil et bien équilibré en termes de maturité et de fraîcheur.
La finale est longue et fraîche. Il est élégant, volumineux et fin.

Production: 10.000 bouteilles