L’origine : Can Rius est notre parcelle dont nous utilisons les raisins pour le Milesimé Chardonnay en raison de ses qualités exceptionnelles. Ses sols ont une texture fine et une teneur élevée en argile et en limon, et son orientation sud lui permet de bénéficier de la caresse du soleil presque toute la journée. Situé à une altitude comprise entre 90 et 100 mètres, il se trouve à Gelida, à la limite orientale de l’Alt Penedès.
La anada : Cette année 2018 nous a offert une récolte saine et pléthorique, généreuse et magnifiquement équilibrée. Les pluies ont été abondantes tout au long du cycle de la vigne et nous avons eu un printemps luxuriant et une fin heureuse pour la récolte de chardonnay, qui est entrée en cave saine et équilibrée, parfaite pour produire des vins mousseux agréables et juteux.
Le vin : Milesimé Chardonnay est le résultat de la sélection des meilleurs raisins de Can Rius, des baies pleines et mûres, expressives et vives, avec suffisamment de structure pour que le vin grandisse pendant le vieillissement en bouteille et gagne en complexité et en nuances pendant son repos tranquille dans nos caves, qui dure jusqu’à 36 mois.
Dégustation : Ses tons dorés et ses bulles pleines attirent l’attention lorsqu’il est servi dans le verre. Il est harmonieux, avec une douce mélodie de notes fruitées et charnues de melon et de pêche du vignoble et des éclats d’agrumes de pamplemousse. Il s’exprime avec lenteur et séduction sur des notes de miel et de pain grillé et de légères notes lactiques qui composent une riche palette aromatique. En bouche, c’est une explosion de saveurs qui emplit le palais. Sa texture est douce et soyeuse, crémeuse, avec une finale généreuse et pleine d’une exquise sensualité.
La armonia : Veau blanc au bourbon, viandes fumées, calçots au romescu de noisettes d’Alcover et une touche de fenouil, burritos de poulet fermier au fenouil, burritos de poulet fermier au fenouil, burritos de poulet fermier à l’huile d’olive et à l’huile d’olive. de fenouil, burritos de poulet à la sauce chipotle. sauce chipotle.
