Le Jambon Ibérique: Il est caractérisé par sa silhouette profilée, par sa graisse lumineuse et ses nuances rosées, ainsi que par sa viande tendre, parfumé et entrelardées avec une teinte rougeâtre, une texture douce et crémeuse qui fond dans la bouche.
Le porc ibérique 100% pur a la capacité de déposer la matière graisse elle-même, non seulement sur la surface comme dans le cas de lard, mais aussi à l’intérieur des muscles en tant que graisse intramusculaire. Ceci confére a la viande, un arôme, une couleur et une texture qui le rendent unique au monde.