FINCA ANTIGUA (D.O. LA MANCHA). Cela signifiait un nouvel élan dans la trajectoire de Familia Martínez Bujanda. Un environnement extrême pour la culture de la vigne qui, loin des extensions traditionnelles et uniformes de la Mancha, offre des possibilités extraordinaires d’innovation dans l’élaboration des vins.
Finca Antigua, à plus de 900 mètres d’altitude, compte 421 hectares de vignobles en production et 550 hectares de maquis méditerranéen. Dans les différentes parcelles, on cultive des variétés étrangères ayant un grand potentiel d’adaptation au terroir, tout en conservant les variétés indigènes. Ils sont utilisés pour produire une collection de vins surprenants, créatifs et avant-gardistes qui expriment la personnalité de ce terroir unique.
Le domaine se distingue par son engagement en faveur de la durabilité et du respect de l’environnement, combinant le meilleur de la tradition et de l’innovation œnologique.
Le Finca Antigua Syrah Crianza est un vin rouge issu de la syrah, à la robe pourpre intense et aux arômes d’épices, de cèdre et de clou de girofle. Ce vin de syrah se distingue par son intensité aromatique de violette et de réglisse, avec des notes de fruits rouges mûrs.
RAPPORT DE RÉCOLTE : Après les excellentes précipitations de Pâques, le printemps et l’été ont été extraordinairement secs. L’été a été l’un des plus doux en termes de températures dont nous nous souvenons, avec de grandes amplitudes thermiques en juillet et août, ce qui a permis à la vigne de bien végéter. Les précipitations du mois de septembre nous ont permis d’achever la maturation des raisins de manière optimale, bien qu’il soit encore tôt. Notre équipe technique décrit déjà le millésime 2019 comme l’un des meilleurs de notre histoire.
Vin Crianza vieilli 12 mois en fûts de chêne français pour donner de l’onctuosité, polir les tanins et maintenir l’acidité. Spectaculaire finale savoureuse en bouche, c’est un vin de qualité noté avec 90 points dans le Guide Peñín.
VARIÉTÉ : 100% Syrah
VINIFICATION : Fermentation en cuves d’acier inoxydable avec contrôle de la température.
contrôle de la température. Macération de 16 jours.
ÉLEVAGE : 14 mois en barriques de chêne français.
Couleur : Pourpre profond, avec des larmes colorées et très glycérinées. Limpide avec des éclats brillants.
Nez : Notes de fleurs bleues comme la violette, le lilas, la réglisse et l’encrier. Très complexe. Le bois parfaitement intégré montre des notes de girofle, de cèdre et d’épices. Il est d’une grande complexité et d’une grande élégance avec des notes variétales claires de la zone froide.
Bouche : Entrée en matière agréable, avec beaucoup d’onctuosité et de gras en bouche, grâce aux tanins de raisin bien polis, qui sont accompagnés de tanins de bois clairement français. Développement spectaculaire en bouche avec une finale savoureuse. Invite à renouveler l’expérience. Bonne acidité.
Mariage : Particulièrement adapté aux viandes grillées, aux plats de riz à base de viande et de légumes (paella) et aux fromages affinés à teneur moyenne. Il peut être servi avec des poissons comme le thon grillé.