La première édition de la version 8.0.1. a été fait à l’occasion du 60e anniversaire de la cave en 2004 et était une sélection limitée de Cabernet Sauvignon de 1998, Merlot de 2000 et Syrah de 2001. Depuis lors, la cave a souhaité maintenir une production limitée de cet élégant vin signature, en sélectionnant différents millésimes pour chaque cépage.
Note de dégustation: Couleur cerise profonde, bonne profondeur, avec bord rouge foncé et tons violets. Arômes intenses et élégants au nez de fruits épicés et mûrs, torréfiés sur une base balsamique. En bouche, le vin est bien structuré, savoureux et corsé, avec des tanins fins, doux et bien équilibrés. Une finale élégante et longue.
Température de service: 16 – 18 ºC
Accords : Viandes rouges, ragoûts et rôtis
Vinification: Macération et fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 30 jours à une température contrôlée de 28-30ºC. Vieillissement en fûts de chêne américain pendant 14 mois.
Caractéristiques techniques
Cépage: 50% Merlot de 2017, 30% Syrah de 2017 et 20% Cabernet Sauvignon de 2016.
Millésime : 14 mois en fûts de chêne américain.
Volume: 75 cl.
