Le Contador 2020 est le résultat d’un mélange de raisins sélectionnés fermentés dans quatre cuves de 900 litres.
Toutes les fermentations ont été initiées après une période de macération à froid avec les raisins autour de 18 º C et il a passé 6 jours. La fermentation eu lieu en douceur et en continu avec des températures contrôlées entre 20 º C et 25 º C, et la durée moyenne a été de 9-11 jours. La macération a duré 5 jours.
Le Contador 2020 est un mélange de raisins Tempranillo (84%) et Garnacha (16%).
Dans ce millésime, 2020, nous avons choisi dix diffèrent vignobles parce qu’ils avaient les grappes avec les caractères parfaits pour élaborer notre vin phare. Cette sélection spéciale est faite pour rechercher l’équilibre parfait entre l’acidité, l’alcool et le tanin. A la date de la récolte, les raisins étaient dans leur moment optimal avec un très bon état sanitaire.
Note de dégustation : Le Contador 2020 a une couleur rouge cerise avec une intensité et une brillance très élevées. Le nez est profond, il ya des fruits rouges et noirs très mature, et se démarquer les herbes aromatiques (thym, romarin, lavande et le fenouil). Il présente également une note minérale marquée et les fines herbes qui définissent le caractère du garnacha. La bouche est très fine et puissante, également très volumineuse. Il présente un grand équilibre entre le fruit, le chêne, les herbes et les balsamiques. L’arrière-goût final est long et intense. Il est très mûr, frais et savoureux. Il a une grande profondeur et un grand équilibre.
Fin très longue.
Production: 3.600 bouteilles