VIGNOBLES : Sélection de parcelles de nos propres vieilles vignes dans la Rioja Alavesa.
VARIÉTÉS : 85% Tempranillo, 7% Mazuelo, 6% Graciano, 2% Garnacha.
GRADO : 14% Vol.
VIEILLISSEMENT : 30 mois en fûts de chêne français (70%) et américain (30%).
OBSERVATIONS DE DÉGUSTATION : Ce vin présente une belle couleur rouge rubis avec une robe haute, nette et brillante. Arôme intense et complexe de fruits noirs concentrés. Des notes de café, de réglisse noire, de truffe et des notes balsamiques d’eucalyptus et de menthol. La bouche est élégante, ronde, douce, avec du nerf et un arrière-goût très large.
ACCOMPAGNEMENT : Accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les ragoûts et les rôtis, ainsi que les plats de gibier. Idéal avec les charcuteries ibériques et les fromages secs et semi-seconds.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18 ºC.