Baltasar Gracián est la gamme principale de la cave. Des vignobles de haute altitude, des orientations différentes et des sols exceptionnels d’ardoise et de gravier, qui, avec l’ancienneté de ses vignes traditionnelles en buisson, produisent des vendanges d’une qualité exceptionnelle.
Des vignobles de haute altitude, des orientations différentes et des sols exceptionnels d’ardoise et de gravier, qui, avec l’ancienneté de ses vignes traditionnelles en buisson, produisent des récoltes de raisins d’une qualité exceptionnelle.
Vignes en sec de plus de 40 ans plantées en buisson avec un rendement moyen par hectare de 3.000 kg / ha. Sols calcaires et caillouteux.
Grappes vendangées à la main, légèrement pressées à très basse température pour l’extraction du moût floral. Élevage sur lies pour le meilleur développement des arômes de chaque variété.
Couleur jaune pâle avec des nuances verdâtres. Arômes intenses de fenouil, d’agrumes et de fruits à noyau au nez. Son excellent équilibre entre alcool et acidité le rend agréable, élégant, doux et frais au palais.
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