Élaboré à partir de raisins provenant des plus anciens vignobles appartenant à la cave.
Il s’agit de six petites « sortes » plantées par des viticulteurs locaux à la fin des années 70 et au début des années 80 et que Rafael Palacios a acquises lorsqu’il est arrivé dans la région entre 2004 et 2007.
Elles sont situées sur le versant nord de la vallée de Bibei, à Santa Cruz do Bolo, à plus de 680 mètres d’altitude. Il s’agit de vignes de la variété Godello, âgées en moyenne de 40 ans, et de clones récupérés sur de vieilles vignes traditionnelles dans le cadre du plan Revival (plan de récupération des variétés autochtones de Valdeorras).
Les sols sont des sables granitiques purs, peu fertiles et à faible rendement, ce qui permet d’obtenir des vins au caractère géoclimatique marqué et à la grande personnalité.
La viticulture est basée sur le respect de la tradition, l’utilisation de traitements écologiques et la gestion du travail dans le cadre de l’agriculture biodynamique.
Le moût fermente dans des fûts de 500 litres.
