Les raisins Tempranillo avec lesquels nous avons produit notre MXI ont été cultivés à 900 mètres d’altitude dans ce que l’on appelle » El Monte Alto de Pesquera » ou » les hauts plateaux de Pesquera « . Ce vin frais et fruité a été élevé pendant une période de 14 mois au chai dans des barriques de différentes capacités très soigneusement choisies, grillées avec un charbon moyen. Cette marque est née en 2016 dans le cadre d’un nouveau projet de Familia Fernández Rivera et est vinifiée avec dévouement, amour et respect pour la terre. Son lancement a permis d’accueillir chaleureusement les nouvelles générations de notre famille qui arrivent dans l’entreprise.
APPARENCE : Propre et brillant avec une couleur grenat profond.
NEZ : De beaux arômes frais. Des notes de baies rouges et de fruits noirs avec des mûres et des framboises.
framboises. Des notes crémeuses apparaissent puis laissent place à de subtiles touches de chêne apportées par le vin. subtiles de chêne apportées par le vieillissement du vin en barrique.
BOUCHE : Fruité et savoureux en bouche avec une acidité bien intégrée et des tanins ronds qui donnent une grande longueur en bouche.
tannins ronds qui donnent une grande longueur en bouche. Des notes de vanille et de caramel doux apparaissent dans la finale.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°C à 14°C
QUAND Boire : Parfaitement prêt à être dégusté maintenant. A décanter de préférence 30 minutes avant de
de servir.
ACCORDS METS ET VINS Accompagne parfaitement le petit gibier à plumes servi avec du riz. Egalement risottos, carpaccios,
viandes grillées, ou avec des côtes d’agneau grillées sur des sarments de vigne.
VIGNOBLE ET VINIFICATION
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Situé dans la municipalité de Pesquera de Duero
Duero, le vignoble est orienté vers le sud et se trouve à une altitude de plus de 800 mètres.
mètres d’altitude. Il s’étend sur 200 hectares au total.
RÉCOLTE : A la récolte, les raisins étaient sains et d’une qualité exceptionnelle.
ELEVAGE : Vieillissement de 14 mois dans nos caves dans des barriques de différentes capacités soigneusement choisies.