VARIÉTÉS DE RAISINS: 90% Tempranillo, 4% Garnacha, 3% Mazuelo y 3% Graciano
La durée moyenne de macération à froid a été de 6 jours. Les fermentations ont eu lieu à des températures contrôlées entre 16ºC et 25ºC avec une durée comprise entre 14 et 16 jours.
Le Predicador 2019, dans ce millésime, a été élaboré avec les grappes de nos vignes âgées de 20 à 40 ans. Les vignes étaient légèrement chargées de raisins, il n’y a donc pas eu de pré-récolte. La fin de la maturation a été très équilibrée.
Note de dégustation : Couleur rouge cerise à haute robe. Au nez, il présente des notes de fruits rouges mûrs. Avec un caractère minéral, des tonalités balsamiques et des bois fins.
En bouche, il est frais, avec un volume enveloppant et une très longue finale.
Production : 80.000 bouteilles