Moncerbal 2019 est un vin de site, élaboré avec des raisins – principalement des raisins mencía, mais aussi avec 4% de raisins blancs – provenant de plusieurs vignobles totalisant 1,51 hectares, situés dans la même zone de la municipalité de Corullón.
Il fermente avec des grappes entières et des levures indigènes dans des cuves en chêne pendant 46 jours.
Il est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne et en foudres.
C’est l’un des vins les moins alcoolisés, avec le Corullón, avec 13,5% vol.
Extrêmement aromatique et floral, avec des notes de violette et aussi de fleurs blanches, dans lesquelles on peut même apprécier des notes d’agrumes.
C’est le vin le plus accrocheur de 2019, avec une excellente finale, texturée, longue et lisse.
Il présente des arômes et des saveurs changeants, avec un mélange de fleurs, d’herbes, de baies, de terre et même un soupçon de lactique par moments.
Il devrait acquérir un caractère plus complexe en bouteille.
Un excellent millésime de Moncerbal, conservant la fraîcheur et l’équilibre du 2018 dans une année plus chaude.
Contrairement à ce que l’on pensait nécessaire dans le nouveau chai, on utilise de moins en moins de fûts de chêne neufs.
Production : 3 488 bouteilles, 101 magnums et autres grands formats en 2019.