XANET ROSÉ est un assemblage composé de moûts de libre parcours de Merlot et Syrah, de presse directe de Mantonegro et Gorgollassa, et d’une contribution de Callet, avec des vinifications séparées et 5 mois sur lies. La juste proportion de chacune des variétés pour devenir un vin formidablement savoureux et équilibré, très polyvalent et gastronomique.
Le Xanet Rosé a un nez floral délicat avec des arômes subtils et une personnalité élégante et équilibrée. Il a un degré d’alcool modéré et une grande acidité qui lui apporte de la fraîcheur. La bouche est sèche et sérieuse, équilibrée et savoureuse.
Can Xanet est un vignoble de 2 hectares situé dans le nord de Majorque, entre les villes de Pollensa et d’Alcúdia, au pied des montagnes de la Sierra de Tramuntana. La proximité du vignoble avec la mer permet de bénéficier d’un microclimat particulier, car le vent thermique qui apparaît en été refroidit les vignes, évitant ainsi une maturation trop précoce. Ils cultivent quatre variétés de raisins : Merlot, Syrah, Mantonegro et Gorgollassa. En outre, environ 1.000 kilos de Callet acquis d’un vignoble écologique. Après un processus de fermentation malolactique, 80% du produit est mis en fûts de chêne français de 225L neufs, d’un, deux et trois ans, et le reste (20%) est mis en fûts de 500L neufs, d’un, deux et trois ans, où il repose pendant 12 mois à température et humidité contrôlées.
