Nom du vin : VILLA DE CORULLÓN
Récolte : 2020 Classification de la récolte : Excellente.
Mise sur le marché : Automne 2022.
Origine du raisin : 200 petites parcelles en propriété,
Village : Corullón. Région : D.O. Bierzo.
Sols : L’hétérogénéité des sols peut être appréciée dans les roches en couches épaisses
épaisses, dont la plupart remontent à la période cambrienne précoce. Disposées horizontalement et obliquement, elles présentent différentes variations dans leur composition et leur structure : quartzite, silicate, sable, grès, argile.
Orographie : Pentes très raides.
Orientation : Expositions très variées en fonction des sites viticoles.
Hauteur du vignoble : De 500 m à 950 m.
Climat : Continental avec une influence atlantique très importante.
Cépages (%) : 95% Mencia. 4% Raisins blancs : Jerez et Valenciana. 1% Alicante Bouschet
Âge des vignes : De 50 à 90 ans.
Viticulture : Basée sur les pratiques viticoles traditionnelles du Bierzo.
Viticulture biodynamique. Style de taille : Vignes en buisson.
Méthodes de culture : Travail du sol à l’aide de mules. Irrigation : Non.
Récolte en vert : Non.
Récolte : A la main, sélection rigoureuse.
Egrappage-broyage : Partiel.
Fermentation alcoolique : Cuves en bois de chêne avec pigeage régulier. Levures indigènes.
Macération : 44 jours.
Fermentation malolactique : Spontanée en cuve de chêne.
Vieillissement : 9 mois en barriques et fudres.
Production : 37,5 cl : 202 Bouteilles. 75 cl : 22.183 Bouteilles. 150 cl : 435 Magnums.
300 cl : 45 Doble Magnums. 500 cl : 21 jéroboams.
Conservation : Pour garantir un développement optimal, ce vin doit être conservé en cave
à une température maximale de 12 ºC.
Durée de vie : Optimum de consommation après sa 5ème année en bouteille.
Décanter au moins 1 heure avant de servir. Potentiel de vieillissement élevé