Tempranillo, Grenache, Mazuelo (Carignan) et Graciano.
Terrasses argilo-calcaires de l’ère tertiaire situées sur les pentes de Montes Obarenes et de Sierra Cantabria.
Vinification: Après une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves de chêne, le vin est élevé pendant 26 mois, dans des fûts de chêne français neufs fabriqués dans notre tonnellerie. Après avoir été collé avec des blancs d’œufs frais, le vin est mis en bouteille, après quoi il reste dans nos caves pendant au moins 18 mois pour un vieillissement ultérieur.
Viellissement: 26 mois en fûts de chêne français fabriqués dans notre tonnellerie à la cave. Peu avant la mise en bouteille, le vin a été collé avec des blancs d’œufs frais. Une fois mis en bouteille, le vin a encore vieilli 18 mois dans nos caves à bouteilles.
Dégustation : Ce Selección Especial 2018 présente une couleur cerise noire et une robe profonde. Au nez, il est complexe, avec des arômes de fruits noirs, des notes rappelant le bois de cèdre, le maquis de la lande, puis suivi d’arômes épicés comme le poivre.
L’attaque est élégante et harmonieuse, avec des notes de fruits rouges mûrs et d’épices. Il possède une acidité fantastique et bien intégrée qui le rend long et persistant en bouche.
C’est un vin reserva puissant avec un grand potentiel de garde.
Accord mets et vins: Ce vin se marie bien avec les viandes rouges, l’agneau et tous les types de plats de gibier.
