Cépages : 90% Garnacha Negra et 10% Syrah
Vinification: Rose élaborée par la méthode de saignée.
Fermentation à température contrôlée (13º-15C).
Les raisins ont été vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable et finalement assemblés.
Macération sur les peaux : 4 heures
Collage doux et filtration légère avant la mise en bouteille.
Vieillissement : 4 mois en cuves inox avant la mise en bouteille.
Vignobles: Garnache : 10-25 ans, Syrah : 4-8 ans
Le sol des vignobles inférieurs est alluvial tandis que les vignobles supérieurs et toutes les terrasses et pentes sont sur un sol pauvre, minéral et pierreux dont la base comprend du granit.
Altitude : 150-450m
Méthode de culture : Garnacha : vignes traditionnelles en buisson; Syrah sur fil.
Production : 3.000 bouteilles Magnum (1,5l) + 36.000 bouteilles standard (75cl)
Note de dégustation: Couleur rose intense. Notes parfumées de fruits rouges au nez avec une large éventail de cerises, de fraises et de quelques herbes également. En bouche, il est assez voluptueux et offre une longue finale.
Accord mets et vins: Ce jeune rosé est assez facile à marier grâce à son corps et sa générosité. Que ce soit des fruits de mer, de la salade, du riz, ou des viandes blanches il est un très bon compagnon.
