Region: Tout comme les vins de pays en France, le Vino de la Tierra de Castilla est une indication géographique protégée espagnole regroupant les vins produits dans la région autonome de Castille-La Manche. On trouve à une altitude de 700 mètres des sols calcaires et argileux et les précipitations y sont peu abondantes.
Notes de dégustation: Couleur rouge foncé avec des tons violets. Le bouquet combine les arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, ce vin présente un parfait mélange de tanins et de fruits avec une texture riche.
Accords: À déguster avec des saucisses et des purées.
Informations techniques: Les contrôles stricts de maturation sont respectés pour obtenir un vin bien équilibré avec les bons niveaux de douceur et d’acidité. Le vin connaît une période de macération froide qui dure habituellement 3 à 4 jours. La fermentation s’opère dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée ne dépassant pas les 25ºC.
Conceils de dégustation: à servir entre 15ºC et 17ºC
