Apparence: Propre et brillant avec une teinte cerise.
Nez: Complexe avec des arômes de fruits noirs frais tels que les mûres et les cerises, avec des notes crémeuses, briochées et des notes de grains de café torréfiés, de cacao, réglisse, de vanille et d’épices, comme le poivre. L’ensemble est magnifiquement intégré.
Bouche: Bien équilibré, avec une texture douce et très complexe. Tannins soyeux, avec des notes de cacao et de grains de café torréfiés en finale. Des notes fumée se développent bien en bouche, renforçant l’élégance et la complexité du vin.
Température de service: 12°C à 14°C
Consommation: Ce vin peut être dégusté de manière optimale dès son achat. Il est préférable de le décanter 30 minutes avant de le servir.
Accompagnement: Accompagne parfaitement un agneau de lait rôti ou des côtelettes d’agneau grillées sur des sarments de vigne. Egalement avec la queue de bœuf en ragoût, le cochon de lait, les ragoûts de gibier et les fromages semi-affinés.
Vignoble et Vinification – Description: Sélectionné dans nos propres vignobles situés à Roa et à La Horra, à 800 mètres d’altitude.
Âge: 30 ans
Récolte : La vinification a été effectuée selon des méthodes tout à fait traditionnelles, avec égrappage suivi de la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable.
Elevage : Le vin a été élevé 12 mois en fûts de chêne américain, puis 24 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
