Chic Barcelona brut (75 cl)

Les trois variétés utilisées pour le Chic sont originaires de la région du Penedes, au climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds.
Après le ramassage manuel de chaque variété, les raisins sont égrappés séparément et la pulpe est refroidie à 14°C avant le pressage pneumatique à 0,2 bar. Ensuite, le moût est séparé. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre I 6 et 18° C.
Après l’assemblage des trois variétés, une clarification douce est effectuée, ainsi qu’une stabilisation du tartre et un filtrage final.
La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec un vieillissement minimum sur lies de I I mois.
Aspect visuel : Jaune verdâtre avec des reflets dorés. Bulles fines et persistantes.
Arôme : arômes d’agrumes, de citron vert et de pomme verte.
Bouche : Elégant et distinctif, avec des notes de fruits blancs et une acidité rafraîchissante.
Il constitue un délicieux apéritif et un compagnon idéal pour les fruits de mer et les tartes salées et salades.