Vina Ardanza reserva Rouge 2012 (37,5 cl)

L’état superbe des raisins était remarquable compte tenu de l’irrégularité résultant de la sécheresse qui a sévi cette année-là dans la région. Heureusement, leur excellent état et, surtout, les pluies de fin septembre ont eu un effet très positif sur le développement de la vigne, assurant une maturation très équilibrée des baies. Les raisins sont entrés dans le chai dans un état magnifique et un excellent équilibre entre la teneur en alcool et les polyphénols.
Le Tempranillo (78%) provient de vignes âgées de 30 ans. Le Garnacha (22%) provient du vignoble La Pedriza. Les vins sélectionnés ont été mis en barriques pour commencer à vieillir séparément : le Tempranillo pendant 36 mois avec six soutirages manuels manuels, dans des fûts de chêne américain d’un âge moyen de 4 ans en moyenne et le Garnacha pendant 30 mois avec cinq soutirages manuels, dans des barriques de deux et trois vins.
L’assemblage final a été mis en bouteille en mars 20Outstandingly bright, lively and intense garnet red, with an incipient cherry red rim. Le premier nez est très intense, avec des notes épicées, balsamiques et de fruits mûrs. Après agitation, des arômes de poivre noir, de réglisse douce, de noix de muscade, de café, de vanille et de cannelle font leur apparition. Bouche pleine de saveurs, avec une acidité agréable et équilibrée, et des tanins très polis qui mettent en valeur la structure harmonieuse. Fin de bouche complexe et élégante avec des notes épicées et balsamiques.
Agneau rôti, viandes rouges, barbecues, gros gibier, ragoûts de poissons épicés, fromages fumés et vieillis.