Récolte: Les vins ont montré une magnifique qualité grâce à une météo favorable tout au long de la saison de croissance. Au printemps, les précipitations modérées et bien réparties pendant le cycle végétatif ont assuré un bon développement ainsi que le maintien des raisins en parfait état jusqu’à la récolte. Les vins de cette récolte se distinguent par leur équilibre entre acidité et teneur en alcool, leur grande intensité et qualité aromatique et l’excellente maturité des composants polyphénoliques, nous fournissant les éléments nécessaires à l’élaboration de vins aptes au vieillissement. La notation officielle de ce millésime est Très Bon.
100% Tempranillo provenant de nos vignobles Mayorita, El Bardal et El Rebollar à Rodezno et Alto del Rey à Labastida. Ces vignobles sont situés à une altitude de 500-600 mètres (1600-2000 ft) au-dessus du niveau de la mer, plantés il y a plus de 40 ans sur des sols argilo-calcaires.
Nous avons effectué les vendanges à la main, en sélectionnant chaque grappe au vignoble. Les raisins ont été transportés réfrigérés dans des caisses de 300 kg (660 lb) jusqu’à la cave, afin de préserver leur intégrité. Après un léger égrappage et un foulage, les raisins ont été mis en cuve où ils ont subi une fermentation alcoolique et malolactique. Le vin a ensuite été élevé pendant deux ans dans des fûts de chêne américain fabriqués en interne ; la première année dans des fûts neufs et la deuxième année dans des fûts de quatre ans. Nous avons effectué quatre soutirages de manière traditionnelle, à la lumière des bougies, de barrique en barrique, en séparant soigneusement le vin de la lie. Mise en bouteille en septembre 2019.
Accords alimentaires: Ce vin se distingue par sa polyvalence en matière d’accords alimentaires. Il est le compagnon idéal des apéritifs, des snacks et des barbecues, parfait avec le riz, les pâtes et les crèmes, et excellent avec les viandes et les poissons légèrement grillés.
Notes de dégustacion: Rouge rubis intense avec un bord rouge cerise ; net et brillant. Il se distingue par sa grande intensité aromatique, avec des arômes marqués de fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles et prunes rouges), laissant place à une grande variété de notes balsamiques (vanille, gâteau au lait chaud, muscade, caramel et noisette). En bouche, l’équilibre et la fraîcheur ressortent, avec des tanins agréables et une finale douce et ronde qui vous invite à déguster ce magnifique vin.
