Valbuena 5º est l’expression la plus pure du vin rouge de Vega Sicilia. Il est élevé pendant cinq ans entre le tonneau et la bouteille, d’où le nom du vin : Valbuena 5º. Un millésime complexe influencé par les gelées et la sécheresse. Une récolte rapide et précoce. Certainement un millésime difficile que nous avons interprété en extrayant moins pendant la fermentation et en faisant des ajustements dans le vieillissement. La première année de vieillissement, 10 % de fûts de chêne neufs en moins ont été utilisés et le vieillissement a eu lieu en fûts de bois pendant la deuxième année, ce qui est essentiel lorsqu’il s’agit de développer l’harmonie et la tension du vin. Le Valbuena 5º 2017 est une expression plus mature, juteuse et voluptueuse, l’accent étant toujours mis sur l’harmonie.
CYCLE DU VIGNOBLE 2017 : Des températures légèrement inférieures aux prévisions ont été enregistrées au cours du mois de janvier, ainsi que de fortes gelées. Cependant, cette tendance s’est inversée au cours du mois de février et jusqu’à la fin du mois de juin, avec des températures moyennes (2 à 3 ºC) supérieures à la moyenne. Les températures élevées du mois d’avril ont permis un débourrement légèrement précoce dans le vignoble, au stade phénologique C (point vert visible) le 20 avril. Cependant, les brusques changements de température vers la fin du mois et les fortes gelées généralisées ont eu un impact significatif sur le débourrement. Le gel le plus important s’est produit dans la nuit du 27 au 28 avril, causant le plus de dommages au vignoble, mais nous avons réussi à y faire face efficacement en utilisant les installations du domaine.
Le front froid de fin avril/début mai est passé rapidement, laissant place à des températures élevées et des périodes pluvieuses, permettant au vignoble de se rétablir. En termes de précipitations, le cumul de seulement 235 litres sur l’ensemble de la saison viticole est inférieur à la moyenne historique.
Il faut souligner les importantes variations diurnes (maximum et minimum journaliers) de température durant la première quinzaine de septembre, étant donné leur importance pour la maturation des raisins.
CONSERVATION ET FENÊTRE DE CONSOMMATION RECOMMANDÉE : Ce vin est apte à être bu dès maintenant, mais il peut être conservé jusqu’à 25 ans s’il est stocké dans les conditions idéales de : 12-14 ºC et 60 % d’humidité relative.
La température de consommation recommandée est de 18 ºC.
PRODUCTION : 170 071 bouteilles de Bordeaux, 5 516 Magnum, 406 Double Magnum, 34 Imperial et 5 Salmanazar.