Le nouveau millésime du célèbre Pesquera Reserva est un véritable régal pour les sens. Un vin très spécial avec beaucoup de caractère, parfumé et soyeux ; élégant et onctueux, plein d’éléments distinctifs de son terroir ; avec des tanins mielleux et un bouquet impressionnant qui le rendent séduisant et sensuel. Le vin parfait pour partager et porter un toast.
Aspect propre et brillant. Belle couleur rubis intense.
Complexe et très élégant au nez. Arômes de fruits noirs tels que la prune, touches fumées, épicées, caramel grillé, réglisse et pâtisserie.
Corsé, crémeux et persistant en bouche. Tannins très ronds et enveloppants avec des notes de fruits bien intégrés.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12º – 14º.
Optimum dès le moment de l’achat. Une décantation 30 minutes avant de servir est recommandée.
Parfait avec les ragoûts, les viandes rouges et les fromages affinés.
Dans la municipalité de Pesquera de Duero, orientée vers le sud à une altitude de plus de 800 mètres.
Sols pauvres avec beaucoup de cailloux et une base argileuse.
L’année 2018 a commencé par un hiver froid, caractéristique de la Ribera del Duero, avec des températures minimales de -12 ºC. Les températures sont restées basses au début du printemps, mais malgré ces conditions, le débourrement a eu lieu dans les délais habituels, à la fin du mois d’avril. Après une année 2017 très sèche, les précipitations ont fait leur apparition à la fin de l’hiver et se sont poursuivies tout au long du printemps, les quantités collectées ont été très abondantes, 2018 étant classée comme une année très humide dans la région. Le développement végétatif des plantes a été favorisé par le régime de température et les réserves d’eau, ce qui a également conduit à une augmentation considérable de la taille des baies. En raison de cette augmentation de la taille des raisins et malgré les températures plus chaudes que d’habitude en septembre et octobre, la maturation a été retardée. Les vendanges ont duré jusqu’à la fin du mois d’octobre, donnant une production exceptionnelle, tant en termes de quantité que de qualité. L’absence de pluie en fin de cycle a également assuré la qualité sanitaire de la récolte. Il convient de mentionner que la récolte 2018 a été la deuxième après celle de 2016 en termes de quantité. La récolte a été saine et d’une qualité exceptionnelle.
Le processus de vinification est traditionnel, avec égrappage et fermentation ultérieure avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable.
Au moins 14 mois en fûts de chêne américain de 225 litres et repos en bouteille avant la mise en vente.
