Le nouveau millésime du célèbre Pesquera Reserva est un véritable régal pour les sens. C’est un vin très particulier, avec beaucoup de caractère, parfumé et soyeux ; élégant et onctueux, plein d’éléments distinctifs de son terroir ; avec des tanins mielleux et un bouquet impressionnant qui le rendent séduisant et sensuel. C’est un vin idéal à partager et à déguster.
VIGNOBLE ET VINIFICATION / DESCRIPTION : Sur le territoire de la commune de Pesquera de Duero, orienté au sud, à plus de 800 mètres d’altitude.
SOL : sols pauvres avec beaucoup de cailloux et une base argileuse.
CLIMAT : L’année 2018 a commencé par un hiver froid, caractéristique de la Ribera del Duero, au cours duquel les températures minimales ont atteint -12 ºC. Les températures sont restées basses au début du printemps, malgré ces conditions, le débourrement a eu lieu dans les dates habituelles, à la fin du mois d’avril. Après une année 2017 très sèche, les précipitations ont fait leur apparition à la fin de l’hiver et se sont poursuivies tout au long du printemps, les quantités collectées ont été très abondantes, l’année 2018 étant classée comme une année très humide dans la région. Le développement végétatif des plantes a été favorisé par le régime de température et les réserves d’eau, ce qui a également entraîné une augmentation considérable de la taille des baies. En conséquence de cette augmentation de la taille des raisins et malgré les températures plus chaudes que d’habitude en septembre et octobre, la maturation a été retardée. Les vendanges se sont déroulées jusqu’à la fin du mois d’octobre, donnant une production exceptionnelle, tant en termes de quantité que de qualité. L’absence de pluie en fin de cycle a également assuré la qualité sanitaire de la récolte. Il est à noter que la récolte 2018 a été la deuxième de 2016 en termes de quantité.
RÉCOLTE : La récolte a été saine et d’une qualité exceptionnelle.
VINIFICATION : La vinification est traditionnelle, avec égrappage et fermentation ultérieure avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable.
ÉLEVAGE : 14 mois minimum en barriques de chêne américain de 225 litres et repos en bouteille avant la mise en vente.
ASPECT : net et brillant. Belle couleur rubis intense.
NEZ : Le nez est complexe et très élégant. Arômes de fruits noirs comme la prune, de fumé, d’épices, de café grillé, de réglisse et de pâtisserie.
BOUCHE : Bouche ample, crémeuse et persistante. Tannins très ronds et enveloppants avec des notes de fruits bien intégrés.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12º – 14º.
CONSOMMATION : Optimale dès l’achat. Il est recommandé de le décanter 30 minutes avant de le servir.
ACCOMPAGNEMENT : Parfait avec les ragoûts, les viandes rouges et les fromages affinés.
