Il n’y a rien de tel que de découvrir….
Avec cette sélection, nous souhaitons vous montrer que vous ne devez pas renoncer à un verre de vin rouge même pendant les mois chauds. Cette collection doit donc être dégustée « froide », entre 8 et 10 degrés. Il suffit de le placer dans votre réfrigérateur habituel et de le sortir juste avant de le déguster.
Vous serez surpris de voir à quel point un vin rouge peut être rafraîchissant même en été.
Cette collection vous offre la possibilité de découvrir des vins rouge espagnols des régions de Penedes et de Montsant.
En Espagne, le cépage rouge est appelé Garnacha ou Garnatxa, alors que dans la plupart des autres pays viticoles du monde, il est appelé Grenache. L’origine de ce cépage rouge se situe probablement en Aragon, dans le nord-est de l’Espagne. Il est en tout cas certain que la garnacha jouit d’une grande popularité dans le monde entier et qu’elle compte parmi les cépages les plus cultivés qui soient. En Espagne, la garnacha est le troisième cépage rouge le plus important après le tempranillo et le bobal. Le climat chaud et sec qui règne dans une grande partie de l’Espagne convient à ce cépage, car il a besoin de chaleur pour mûrir. Les grosses baies à la peau fine, riches en sucre et peu acides, permettent de produire des vins rouges et rosés. Les caractéristiques typiques d’un garnacha sont des notes fruitées (surtout de fraise) et épicées de poivre et de clou de girofle, qui évoluent avec l’âge vers le cuir et le caramel. Dans les vins rosés, le fruit domine généralement, tandis que les épices jouent un rôle plutôt secondaire. Lorsque le rosé est élevé en fût de bois, il prend une couleur presque orangée et les notes épicées passent au premier plan.
Le cépage rouge phare de l’Espagne, le Tempranillo, est incontestablement le numéro un du pays. Avec environ 230 000 hectares, le tempranillo occupe la quatrième place des cépages les plus cultivés au monde. Il donne naissance à de grands vins mémorables, notamment dans la Rioja, la Ribera del Duero et la région viticole de Toro. La raison en est probablement la combinaison unique de fruité, d’acidité douce, de tanins ronds et d’une teneur en alcool modérée. Le tempranillo permet de produire des vins rouges colorés aux arômes fruités prononcés. Les tanins sont souples. Ce cépage coloré dégage des arômes de framboises et de fraises, de prunes, de baies des bois et de cerises, de cuir, de chocolat, de tabac et d’épices, mais il a aussi des notes qui peuvent rappeler la viande et le goudron. C’est justement en combinaison avec l’élevage en bois français ou américain qu’il possède un grand potentiel de maturité.
Le cépage rouge Syrah compte parmi les cépages les plus nobles. Ainsi, seuls le cabernet sauvignon, le merlot et le pinot noir sont cités dans le même souffle que ce cépage. L’expression aromatique de la syrah ne peut être comparée à aucun autre cépage. Cette espèce vigoureuse, qui aime autant la chaleur que le granit ou l’ardoise, produit des vins très sombres, riches en tanins, qui peuvent avoir des arômes de cassis et de prune, de lard et de cuir, de chocolat, de poivre et de violette. Comme le cabernet, la syrah fait partie des cépages nobles du monde.
Le nom Cabernet Sauvignon est composé des cépages Cabernet Franc et Sauvignon blanc. On y retrouve des arômes marquants de cassis, de poivron vert, de cèdre et de graphite. Grâce à la structure tannique marquée (le cabernet sauvignon possède de très nombreux pépins dans ses petites baies à la peau dure), les vins ont une longue durée de vie, mais ils ont également besoin de beaucoup de temps pour se développer. Pour donner une forme à la structure tannique, le cabernet sauvignon est généralement élevé en barrique, c’est-à-dire en petits fûts de bois. Le cabernet sauvignon est vinifié en monocépage ou en cuvée.
Le Merlot, fruité et charnu, est aujourd’hui l’un des cépages rouges les plus appréciés au monde. Longtemps partenaire des cuvées bordelaises, le merlot s’est de plus en plus répandu et a fini par gagner l’Espagne. Il y est de plus en plus apprécié. Le merlot est une variété à débourrement précoce qui mûrit plus tôt que le cabernet sauvignon. Il aime les sites calcaires et donne des vins aux tanins soyeux et très fruités.
Le cépage rouge carignan ou carinena est originaire d’Espagne, plus précisément d’Aragon, où il existe près de Saragosse un lieu appelé Carinena, qui a donné son nom à cette variété. La Carinena fait partie des variétés qui ont une croissance particulièrement vigoureuse. Sur un sol fertile, elle donne facilement des rendements de 200 hectolitres par hectare, c’est pourquoi une taille rigoureuse est indispensable pour obtenir une bonne qualité. Les viticulteurs veillent aujourd’hui à limiter nettement la croissance à 50 hl/ha ou moins. C’est sur les coteaux secs que les conditions sont les meilleures pour obtenir des vins de qualité à partir de ce cépage, car la croissance est naturellement limitée. En outre, ce cépage mûrit très tard, ce qui explique pourquoi il a besoin du soleil du sud. En outre, il fournit une acidité élevée et beaucoup de tanins. La cariñena est, comme on peut le voir, un cépage extrême, mais de plus en plus apprécié par les viticulteurs de haut niveau. La Cariñena est justement un partenaire de cuvée idéal pour les cépages moins acides, ainsi que là où une structure tannique plus forte est nécessaire.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir en les découvrant.
Dans cette sélection, vous dégusterez:
2 bouteilles 75cl Augustus Primer Negre Organic rouge 2019: Merlot, Tempranillo, Grenache Noir
