Le riz Bomba, originaire du delta de l’Èbre, est une référence incontournable de la cuisine méditerranéenne et c’est le riz le plus connu de la côte est de l’Espagne.
Il est indispensable dans toute cuisine, ne cuit jamais trop et reste lâche à la cuisson.
Sa grande capacité d’absorption et sa texture font de ce riz le préféré des chefs car il conserve sa fermeté plus longtemps que n’importe quel autre riz à grains ronds.
Le temps de cuisson est de 15 minutes pour le riz cuit dans le bouillon et de 18 minutes pour le riz sec.