Reserva 890 Gran Reserva Rouge 2005 (75 cl)

Après un débourrement à la période normale de l’année, des pluies printanières modérées et bien réparties ont permis un bon développement du couvert végétal, qui a duré jusqu’à la récolte des fruits bien réparties ont permis un bon développement de la canopée.
En 2005, nous avons apporté d’importantes améliorations au système de récolte, en utilisant des caisses de 350 kg et un transport réfrigéré jusqu’à l’aire de pressage, ce qui a entraîné un saut qualitatif majeur dans le processus de vinification.
Récolte : Tempranillo (95 %) et Mazuelo (2 %) provenant des vignobles du domaine à Briñas, Labastida et Villalba et Graciano (3 %) de notre vignoble de Montecillo.
Les grappes sélectionnées ont été cueillies manuellement. Après un égrappage et un foulage en douceur, les vins ont été soumis à un processus de purification.
les vins ont été soumis à une fermentation lente. Par la suite, les meilleurs lots ont été mis en barriques, où ils ont été élevés pendant 6 ans avec 10 soutirages traditionnels. Afin de préserver tous les composants aromatiques, ce vin n’a pas été filtré.
Couleur rouge rubis avec un bord brique naissant. Arôme classique. Intense, avec des notes de cuir séché, de prunes et de raisins secs compotés, de tabac et d’épices douces, de vanille et de chocolat noir. Bouche élégante, mature et complexe. Structure remarquable et une acidité bien équilibrée avec des tanins soyeux. Il se distingue par son bouquet classique de Rioja grand, complexe et rond, avec une finale élégante.
Plats délicats avec des sauces douces. Ragoûts de viande. Desserts au chocolat. Une boisson idéale après le repas.