Récolte : 2021 Classification du millésime : Très bon.
Raisins provenant de trois vignobles. Las Mulgas, Corral Serrano Viejo, Valviejo. Monte Yerga. Alfaro. Région : Rioja D.O.Ca.
Sols : Sols de l’ère quaternaire. Sols d’une épaisseur comprise entre 0,50 et 2 mètres, formés par une sédimentation carbonatée avec des colluvions d’origines très variées, où l’on trouve des ophites volcaniques, du quartz, du grès, etc. entourés d’argiles, de sables et de limons carbonatés. À des profondeurs variables, on trouve un horizon très pauvre et froid, avec une teinte blanche caractéristique et une composition calcaire-pétrocalcique (carbonate de calcium) générée par la précipitation des carbonates. Son état de pétrification est déterminé par la gestion du sol.
Altitude du vignoble : 400 m. – 640 m.
Climat : méditerranéen avec une forte influence atlantique et des différences extrêmes entre l’hiver et l’été.
Cépages (%) : 90% Garnacha. 10 % Autres variétés traditionnelles.
Âge des vignes : Entre 30 et 94 ans.
Irrigation : Non. Vendange en vert : Oui. Récolte : Manuelle et sélection rigoureuse.
Fermentation alcoolique : Dans des cuves en bois avec pigeage. Levures autochtones.
Fermentation malolactique : Spontanée en barriques. Macération : 35 jours.
Vieillissement : 10 mois en cuves, foudres et bocoyes.
Production : 75 cl 45.800 bouteilles. 150 cl. 300 Magnums.
Conservation : Pour un bon affinage, ce vin doit être conservé à une température de 12ºC.
Durée de vie : Moment optimal de consommation à partir de sa cinquième année en bouteille.
Potentiel de vieillissement élevé
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