Origine du raisin : divers villages, principalement Corullón et Villafranca del Bierzo, et les communes de Viariz, Hornija, Valtuille de Abajo et Otero.
Orographie : Pentes raides et crêtes de collines.
Orientation : Expositions très variées selon les sites viticoles.
Hauteur du vignoble : De 450 m à 1.100 m au-dessus du niveau de la mer.
Climat : Continental avec une influence atlantique très importante.
Cépages (%) : 94% Mencía., 3% Raisin rouge : Alicante Bouschet, Gran Negro, Pan y Carne, Negreda. 3% Raisin blanc : Jerez, Valenciana, Malvasía.
Âge des vignes : De 50 à 110 ans.
Viticulture : Basée sur les pratiques viticoles traditionnelles du Bierzo.
Style de taille : Taille en tête – vins de brousse.
Méthodes de culture : Travail mécanique et à traction animale « mules ».
Récolte : Sélective en fonction du village et du site du vignoble.
Fermentation alcoolique : Cuves en bois et en inox, pillages et remontages. Levures indigènes. Macération : 31 jours. Fermentation malolactique : 2 mois dans des cuves en bois et en inox. Vieillissement : 9 mois en barriques et bocoys.
Production : 75 cl : 320.000 Bouteilles. 150 cl : 2.576 Magnums.
Durée de vie du vin : Consommation optimale après la première année de bouteille.
Bon potentiel de vieillissement