Tempranillo, Grenache, Mazuelo (Carignan) et Graciano.
Terrasses argilo-calcaires de l’ère tertiaire situées sur les pentes de Montes Obarenes et de Sierra Cantabria. Après une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves de chêne, le vin est élevé pendant 26 mois, dans des fûts de chêne français neufs fabriqués dans notre tonnellerie. Après avoir été collé avec
blancs d’œufs frais, le vin est mis en bouteille, après quoi il reste dans nos caves pendant au moins 18 mois pour un vieillissement supplémentaire.
Le millésime 2016, officiellement classé « Très bon », a produit des vins présentant un grand équilibre entre fraîcheur et puissance et révélant des arômes expressifs, des tanins très mûrs, de la profondeur et de la longueur en bouche. Ce Special Selection Reserva 2016 présente une couleur grenat/cerise noire dense et moyennement profonde.
Le nez est complexe, avec des baies rouges mûres et des fruits noirs qui passent au premier plan, avec des notes de poivre noir et de chêne subtilement crémeux et fumé, suivies de notes de café et d’une touche de menthe. L’entrée en bouche est douce et élégante et se développe avec un bon volume vers un milieu de bouche élégant et harmonieux révélant des fruits rouges mûrs et frais et des épices. L’ensemble est soutenu par une structure tannique puissante et une acidité fraîche.
Ce Reserva puissant mais élégant offre un grand potentiel de vieillissement.
Ce vin se marie bien avec les viandes rouges, l’agneau et tous les plats de gibier.
et tous les types de plats de gibier.
