Les vignes ne sont pas éternelles. Afin de disposer de vieilles vignes à l’avenir, nous avons décidé en 2001 de planter un vignoble dans la partie sud-est de Briones, sur un coteau aux sols argilo-calcaires connu sous le nom de El Rincón. En outre, nous exploitons trois autres petits vignobles du même âge, également plantés à Briones. Jusqu’à ce que ces vignes atteignent un âge approprié pour faire partie de nos réserves, nous utiliserons leurs raisins pour élaborer nos Viñas Jóvenes.
El Rincón est planté en majorité de Tempranillo, palissés sur des treillis. En outre, nous avons une parcelle de Graciano dans la partie du vignoble la plus exposée au soleil. Parmi les trois autres vignobles, deux sont des Tempranillo et un est un Garnacha.
2020 a été un millésime compliqué, avec un printemps très pluvieux et des attaques précoces d’oïdium et surtout de mildiou, qui ont surtout touché les vignobles proches de l’Ebre dans la Rioja Alta et Alavesa. Après un début orageux, l’été a été chaud et sec. Peu avant le début des vendanges, un grain a soufflé et a même laissé de la neige sur les montagnes de la Rioja (nous nous souviendrons toujours des images des vendanges avec la neige sur les sommets). Les pluies ont été bonnes pour les vignes et les raisins sont arrivés très sains, avec une bonne concentration, un taux d’alcool très bas, une faible acidité et sans verdure.
Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 15 kg et contrôlés à la table de tri. La fermentation s’effectue dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Comme il est de coutume dans notre domaine, nous privilégions l’élégance à la puissance.
Repos pendant 12 mois dans des barriques de second usage, qui contenaient auparavant notre Reserva, faites de douelles de chêne américain et de plateaux de chêne français. Remplissage des fûts toutes les six semaines pour minimiser l’oxydation. Arrondissement en bouteille pendant au moins 12 mois avant la mise en vente.
Nous avons rempli 16 500 bouteilles et 503 magnums de notre Viñas Jóvenes 2020.
