LE VIGNOBLE : Les vignes ne sont pas éternelles. Afin d’avoir de vieilles vignes à l’avenir, nous avons décidé en 2001 de planter un vignoble dans la partie sud-est de Briones, sur un coteau aux sols argilo-calcaires connu sous le nom de El Rincón. En outre, nous exploitons trois autres petits vignobles du même âge, également plantés à Briones. Jusqu’à ce que ces vignes atteignent un âge suffisant pour faire partie de nos réserves, nous utiliserons leurs raisins pour élaborer nos Viñas Jóvenes.
CÉPAGES : El Rincón est planté principalement de Tempranillo, en treillis. En outre, nous avons une parcelle de Graciano dans la partie la plus exposée au soleil. Parmi les trois autres vignobles, deux sont des Tempranillo et un des Garnacha.
L’ANNÉE : 2020 a été un millésime compliqué, avec un printemps très pluvieux et des attaques précoces d’oïdium et surtout de mildiou, qui ont surtout touché les vignobles proches de l’Èbre dans la Rioja Alta et Alavesa. Après un début orageux, l’été a été chaud et sec. Peu avant le début des vendanges, un grain a soufflé et a même laissé de la neige sur les montagnes de la Rioja (nous nous souviendrons toujours des images des vendanges avec de la neige sur les sommets). Les pluies ont été bénéfiques pour les vignes et les raisins sont arrivés très sains, avec une bonne concentration, un taux d’alcool très bas, une acidité légèrement faible et aucune verdeur.
VINIFICATION : Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg et contrôlés à la table de tri. La fermentation s’effectue dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Comme toujours dans notre cave, nous privilégions l’élégance à la puissance.
ÉLEVAGE : Repos de 12 mois dans des barriques de deuxième usage, qui ont déjà contenu notre Reserva, fabriquées avec des douelles de chêne américain et des couvercles de chêne français. Remplissage des fûts toutes les six semaines pour minimiser l’oxydation. La mise en bouteille s’achève au moins 12 mois avant la mise en vente.
MISE EN BOUTEILLE : 16 500 bouteilles et 503 magnums de notre Viñas Jóvenes 2020.
